Описание
Щепа для копчения ОЛЬХА 2л. Щепа ольхи для копчения одна из самых ароматных и полезных. Коптят на ольховой щепе рыбу, мясо птицы, свинину, сыр, овощи. Щепа ольхи даёт мягкий дым, а продукты приобретают сладковатый вкус и аромат. Ольховая щепа для копчения подходит для тех, кто ещё не имеет достаточного опыта в копчении. Опилки для копчения ольхи отличаются высоким содержанием дубильных веществ. При термической обработке они начинают интенсивно испаряться и оказывают на мясо или рыбу мягкое воздействие: помогают сохранять витамины и микроэлементы, покрывая поверхность плотной корочкой с глянцевым блеском, придавая интересный вкус и аромат. Ольховый дым обладает бактерицидным эффектом, что способствует продлению сроков хранения. Использовать щепу можно в мангалах, коптильнях горячего и холодного копчения, дымогенераторах, барбекю, тандыре. Фракция 8-12 мм.
